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5、清淡家常菜菜谱一湘乡回锅藕材料主料莲藕1节300g配料芹菜1根小米椒2只蒜2瓣调料辣椒酱1茶匙生抽1茶匙油4大勺做法1莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片2汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟3捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀4锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。

6、粤菜煲汤菜谱的做法干贝白菜煲汤材料主料干贝白菜心辅料火腿海米调料盐料酒葱姜白胡椒粉高汤食用油做法1将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片2坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段姜片炒出香味，倒入干贝火腿海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤。

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10、剁椒鱼头菜谱名称色香俱佳的剁椒鱼头所属菜系湘菜所属类型另类饮食基本特点新鲜美味，辣甜上口基本材料胖头鱼头1个2斤湖南特制剁椒适量味精3克红油10克姜10克葱8克白萝卜片15克做法1将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二2将盐味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上在。