隔水炖食谱大全隔水炖菜谱大全图片的简单介绍

隔水炖是一种健康的烹饪方式，它通过隔水加热，使食材在温和均匀的温度下慢慢炖煮，从而更好地保留食材的营养和原汁原味以下是一份简单的隔水炖食谱隔水炖鸡一食材准备 主料 鸡选用老母鸡三黄鸡等肉质鲜嫩的鸡均可1只约1000 1200克辅料 姜片3 4片 葱段2；1 将瘦肉和猪骨洗净，在开水中汆烫一下，去血水后捞出2 将姜切片3 将瘦肉和猪骨放入隔水炖盅中，加入适量清水4 将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖23个小时5 加入适量盐调味，放入枸杞烫一下即可早晚食用2 花菇鸡肉汤 主料鸡肉200g；一隔水炖盅食谱之山药牛腩煲材料牛腩500克山药1根胡萝卜1根姜3片白胡椒粒1茶匙 料酒1茶匙桂皮1片香叶3片，八角3枚陈皮1片做法1将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净2胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块3内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜；红枣三颗枸杞3克1首先母鸡砍块状，如下图所示2准备好配料，玉米胡萝卜切段，如下图所示3把食材放在陶瓷碗中，倒入白酒盐和鸡精，加入清水，如下图所示4盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔 隔水炖2小时左右，如下图所示5炖好的母鸡汤，撒点小葱花即可食用，如下图所示。

隔水炖食谱1 隔水炖鸡汤 食材鸡肉姜片枸杞清水 做法鸡肉切块后与姜片枸杞一同放入炖盅内，加入清水隔水慢炖23小时，最后加盐调味即可红豆薏米炖糖水 食材红豆薏米冰糖清水做法红豆薏米先浸泡半小时，然后放入炖盅内，加入冰糖和清水隔水炖煮约两小时即可；木瓜奶冻木瓜洗净切开顶部作为盖子，挖去部分瓜瓤，将牛奶吉利丁片提前用冷水泡软放入锅中加热搅拌至吉利丁片融化，倒入木瓜中，盖上木瓜盖，放入隔水炖盅，小火隔水炖12小时，待冷却后放入冰箱冷藏即可桃胶银耳火龙果桃胶泡发二十四小时，期间多次换水挑清杂质银耳用清水泡发后撕成小朵；1 准备隔水炖锅，加入适量的水2 将食材放入专用的炖盅内3 将炖盅放入隔水炖锅内，盖上盖子4 选择适当的烹饪时间，慢火慢炖二隔水炖食谱1 隔水炖鸡汤 食材鸡肉姜片枸杞清水做法将鸡肉切块，与姜片枸杞一同放入炖盅内，加入清水隔水慢炖23小时，加盐调味即；隔水炖盅食谱包括以下几种桃胶银耳火龙果汤 主要材料桃浆5克火龙果半个老冰糖适量辅材白木耳5克红枣1颗做法桃胶泡发24小时，期间多次换水挑清杂质将准备好的原材料放入炖盅，隔水炖两个小时以上即可隔水炖猪肉泥 主要材料去皮五花肉100克鸡蛋一个辅材平菇1朵生抽。

不隔水炖法与隔水炖法的区别就是不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴隔水炖食谱推荐隔水炖鸡蛋糕 主料鸡蛋；隔水炖早餐食谱包括百合炖梨盅和隔水炖鸡蛋羹百合炖梨盅的制作步骤如下准备材料皇冠梨百合老冰糖枸杞梨盅处理将皇冠梨削皮14部分作为盖子，挖去梨心填充材料将洗净的百合放入梨盅内，剩余部分放入碗中梨盅内倒入23的老冰糖，剩余13放入碗中再加入洗净的枸杞加水盖盖。

纯虫草炖煮若单独炖虫草如58根中等大小，隔水炖盅水沸后转中小火慢炖152小时即可虫草有效成分多为水溶性，久炖易挥发，不建议超过3小时搭配肉类 禽类老鸽乌鸡需先焯水去血沫，与虫草同炖水沸后调文火炖225小时，肉质软烂且虫草香味充分释放 瘦肉排骨肉质纤维较。

关火后加入适量盐调味黑虎掌羊肉汤 材料羊肉桂圆杞子姜盐做法用清水洗净黑虎掌，净水浸泡半小时洗净羊肉，用开水绰水洗净姜片，切片将羊肉桂圆杞子姜片放入炖盅，隔水炖煮3个小时以上食谱均适合使用炖盅进行炖煮，能够保留食材的营养和原味，制作出美味的炖汤。

1 鸡腿焯水去血沫，药材洗净2 所有材料放入炖盅，加水淹没食材3 隔水炖2小时，加盐调味适合气血不足经期后调理2 西洋参石斛瘦肉汤 材料瘦肉150g西洋参片5g石斛10g麦冬10g 做法1 瘦肉切块焯水，药材浸泡10分钟2 所有材料入炖盅，加水炖2小时3 喝前加少许盐功效滋阴清热，适合；隔水炖盅简单煲汤食谱有以下几种野生灵芝鱼胶煲汤 主要材料鱼胶主龙骨野生灵芝大枣干桂圆姜盐做法鱼胶用冷水浸泡6小时后，用开水焯一下，切成小段主龙骨用开水清洗去血水后，与鱼胶野生灵芝大枣干桂圆一同放入炖盅隔水炖煮3个小时，最后加盐调味凉瓜煲汤 主要材料生猪肉凉瓜平菇蒜鲜露白胡椒粉；二炖盅五大窍门选材原则 肉类首选老鸡猪腱鸽子，脂肪少且耐炖药材如沙参玉竹需无硫熏预处理关键 肉类需冷水下锅焯透，撇净浮沫干海鲜类如花胶鲍鱼需提前48小时冷泡火候控制 隔水炖时，水沸后转中小火保持微沸状态，避免剧烈沸腾导致汤汁浑浊分层投料 耐炖食材如淮山。