江浙菜谱大全名菜

1西湖醋鱼是浙江一道传统地方风味名菜，较负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜2三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”3清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是。

1 红烧肉取五花肉切块，先焯水去除腥味，然后加入姜片葱段料酒生抽老抽糖盐和适量水，小火慢炖至肉软烂入味2 家常豆腐将豆腐切块，煎至两面金黄随后加入炒过的土豆丁青椒丝葱姜蒜末，以及盐糖鸡精适量水，烧开后倒入淀粉水勾芡，炒匀即可3 糖醋排骨排骨焯水。

4 宋嫂鱼羹这道菜色泽金黄，口感细腻，因味道鲜美，类似蟹肉，而有“赛蟹羹”的美誉5 干菜焖肉绍兴的特色菜之一，深受游客喜爱，富含文化意蕴，并被收录于“中国菜谱”之中。

水晶肴肉镇江特色，肉质透明如琥珀凉拌海蜇头脆爽开胃酱牛肉拼盘佐以蒜泥蘸料糖醋小排冷吃版本，酸甜酥嫩二热菜主菜富贵鸡叫化鸡整鸡上桌，象征“吉祥如意”清蒸鲈鱼东星斑鱼头朝主宾，寓意“年年有余”红烧狮子头淮扬名菜，四颗为“四季团圆”鲍汁扣辽参。

1 五香卤牛肉牛气冲天2 凉拌鸡丝大吉大利3 酱香猪头肉鸿运当头4 皮蛋豆腐清清白白5 酸辣蕨根粉长长久久6 糖醋萝卜丝甜甜蜜蜜7 凉拌木耳黄瓜黑白分明8 卤水拼盘鸭翅鸡胗豆干等，寓意十全十美二热菜1216道荤菜类 1 红烧排骨节节高升。

2 糟卤三拼江浙风味推荐组合糟鸡糟花蛤熏鱼 做法要点糟鸡三黄鸡白斩后切块，用糟卤腌制2小时，肉质鲜嫩带酒香 糟花蛤花蛤吐沙焯水，糟卤浸泡30分钟，海鲜与酒香融合 熏鱼青鱼块油炸后裹酱汁生抽冰糖花雕酒等，外酥里甜特点一卤多用，层次丰富，适合夏季佐餐3。

江浙风味 糖醋里脊酸甜酥脆 椒麻鸡麻香四溢 家常豆腐软嫩入味 二经典荤菜小炒肉类 葱爆羊肉羔羊肉片配大葱，酱香扑鼻 青椒炒肉丝猪肉丝与青椒的黄金组合 鸡蛋肉饼汤肉质嫩滑，汤水清澈 水产类 黄瓜炒虾仁虾仁鲜甜，黄瓜脆嫩 炒蚌肉乡土风味，可搭配排骨或辣椒 干煸鳝鱼鳝段酥香。

一北方经典炖菜类白菜猪肉炖粉条 食材大白菜五花肉宽粉条豆腐海带 做法爆香姜蒜后炒五花肉，加酱油上色，放入白菜翻炒，加水炖煮后加入粉条豆腐，炖至汤汁浓郁土豆芸豆炖排骨 食材土豆芸豆排骨粉条 关键排骨焯水后炒糖色，加土豆芸豆长时间翻炒，炖至软烂时加粉条收汁邢台。

江浙菜东坡肉腌笃鲜油焖笋 东北菜锅包肉杀猪菜酱大骨 湘菜辣椒炒肉剁椒鱼头腊味合蒸 三推荐家常菜谱书籍家常菜谱大全涵盖基础烹饪技巧与经典菜式妈妈的味道以家庭传承菜为主，步骤详细快手家常菜适合忙碌上班族的简餐食谱若需具体某道菜的做法，可直接。

江浙式糖醋排骨 材料 排骨1斤胡萝卜1根酱油3汤匙二砂糖3汤匙米酒3汤匙白醋2汤匙水碗装八分满 做法 = 1 排骨先川烫，去除血水杂质后放在一旁 2 胡萝卜去皮切块备用 3 准备好调味品，先混合好 4 将调酱倒入锅，加入胡萝卜块，开小火煮至滚 5 倒入排骨，盖上锅盖，小火煮25分钟左右，关火。

绿咖喱鸡椰奶咖喱配鸡肉和蔬菜墨西哥菜 塔可玉米饼夹肉蔬菜和莎莎酱 墨西哥卷饼馅料丰富，搭配牛油果酱家常下饭菜番茄炒蛋鱼香茄子回锅肉地三鲜等，简单易做且开胃根据口味偏好酸甜麻辣清淡等或食材海鲜肉类素食，可以进一步选择或尝试具体菜谱。

以下是一份分类整理的家常菜谱菜名大全，涵盖经典下饭快手汤羹等类别，供您参考一经典家常菜 1 红烧类 红烧肉 红烧排骨 红烧鱼鲫鱼带鱼红烧茄子 红烧豆腐 2 炒菜类 鱼香肉丝 宫保鸡丁 青椒炒肉片 西红柿炒鸡蛋 蒜蓉空心菜 3 蒸菜类 清蒸鲈鱼 粉蒸排骨 肉末蒸蛋 蒜蓉粉丝蒸扇贝。

餐厅有6大菜系，分川菜鲁菜粤菜湘菜江浙菜东北菜，1~30级各个菜系详细菜谱如下注序号代表餐厅等级川菜 1酸辣土豆丝 2四川泡菜 3麻辣萝卜干 4麻辣白菜 5虎皮青椒 6鱼香茄子 7麻婆豆腐 8聚三鲜9开水白菜 10肉末茄子 11水煮肉片 12宫保鸡丁 13口水鸡。

江浙菜麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹。

以下是一份涵盖不同地区口味和烹饪方式的特色家常菜菜谱大全，包含经典做法和小贴士，适合家庭日常制作一经典家常热菜 1 红烧肉 材料五花肉500g冰糖20g生抽2勺老抽1勺料酒姜片八角2颗 做法1 五花肉切块焯水，煸炒出油2 冰糖炒糖色，加入肉块上色3 加生抽老抽料酒。

以下是一份涵盖多种风味的特色煲类菜谱大全，包含经典和地方特色做法，适合家庭烹饪和宴客煲类菜肴以慢火焖煮汤汁浓郁食材入味为特点，温暖又开胃一广式经典煲类 1 啫啫鸡煲 食材鸡腿肉姜蒜沙姜柱侯酱米酒洋葱青红椒 做法鸡肉切块用酱料腌制，砂锅爆香姜蒜，倒入鸡肉大火。

菌菇类 香菇干香菇更佳，香味浓郁，适合红烧或炖汤 竹荪炖汤时加入，口感脆嫩，增添高级感其他 火腿咸肉提鲜增咸，常见于江浙地区的“清蒸甲鱼” 蒜瓣生姜去腥必备，尤其适合红烧做法二推荐菜谱红烧甲鱼 配菜蒜头香菇青红椒 做法甲鱼焯水后爆香姜蒜，加酱油料酒焖。