东北特色菜图片和菜名

1、哈尔滨老厨家是当地著名的老字号餐馆，以传统东北菜闻名以下是几道经典菜谱及做法，供参考1 锅包肉老式酸甜口材料猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 白糖50克米醋30克酱油5克 葱丝姜丝胡萝卜丝少许 油适量做法里脊肉切薄片，用刀背拍松，加少许盐和料酒腌制10分钟土豆淀粉加水调；东北菜以其口味浓郁食材丰富做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖炒蒸煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作炖菜类20道1 猪肉炖粉条 2 小鸡炖蘑菇 3 酸菜炖排骨 4 土豆炖牛肉 5 白菜炖豆腐 6 排骨炖豆角 7 东北乱炖 8 鲶鱼炖茄子 9；东北家常菜以咸香浓郁分量实在著称，非常适合家庭餐桌以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭1 地三鲜经典素菜材料土豆2个茄子1根青椒1个蒜末生抽2勺老抽半勺糖1小勺淀粉 做法1 土豆茄子切滚刀块，青椒切片茄子撒盐腌10分钟挤干水分2 土豆炸至金黄。

2、大辣椒切块备用葱爆锅后加西红柿炒出汁，放土豆清水炖10分钟加入茄子辣椒盐，大火翻炒收汁小贴士选紫皮长茄和薄皮辣椒更易入味东北做法偏重酱香，黄豆酱或豆瓣酱是关键凉拌版适合夏季，热炖版冬季更受欢迎这些菜谱充分体现东北菜的豪放与下饭特质，可根据口味调整辣度和酱料比例；26 东北大拉皮 27 赛熊掌 28 拔丝地瓜 29 东北炖菜 30 东北干锅菜 31 东北坛肉 32 东北扣肉 33 东北铁锅炖大鹅 34 鱼香肉丝 35 凉拌藕片 36 东北大饭包 37 韭菜盒子 38 东北烧烤 39 东北春饼 40 尖椒干豆腐 41 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜；1 鱼香肉丝 选用400克猪里脊肉，切片后腌制，搭配木耳青椒胡萝卜等配料，通过精心烹制，成就了一道色泽诱人肉质鲜嫩的佳肴2 东北酸菜炖肉 将500克五花肉焯水后，与蒜末姜末酸菜等一起焖煮，30分钟后，一道香气扑鼻酸甜适口的酸菜炖肉即可出锅3 红烧肉 五花肉切块焯水，经过调汁烹煮。

3、3 排骨炖豆角 豆角脆嫩，排骨鲜香，这道家常菜谱朴实无华，却让人吃了还想吃选用新鲜的扁豆角，搭配软糯的排骨，慢火炖煮至豆角翠绿，排骨酥烂脱骨鲜香的汤汁浇在米饭上，简直是人间美味4 杀猪菜 每逢冬日，杀猪菜便成了东北人餐桌上的主角新鲜的猪血猪肠猪肉，搭配煮熟的酸菜，再；吉林菜又称吉菜，属于东北菜的子类，是一个受鲁菜及其他菜系影响结合本地人民风俗习惯而成的菜系吉菜选料十分广泛精细，十分注重地方特产原料的使用，在众多的吉菜菜谱中，有很多运用当地的山珍野味制作的菜肴，而且在制作野味菜方面有很多独到之处，积累了丰富的经验，下面我们就来看看吉林人爱吃的10大。

4、东北菜在中国地域菜系中有着独特的地位，其以鲜香辣咸酥脆软糯等多味型为特点，具有浓郁的异域风情和文化内涵下面就为大家介绍几道美味可口的东北菜菜谱大全及图片分享一鱼香肉丝取猪里脊肉400克，洗净切丝，葱姜切末备用用料酒盐腌渍过的木耳25克泡发好的黑木耳25克；4 辣白菜炒年糕 辣白菜炒年糕是东北人常吃的美食，选用厚实的年糕和重口味的辣白菜，先煮熟年糕再炒制，口感Q弹爽滑，偏向于甜辣口味，是东北的特色之一5 红烧肉 红烧肉是东北菜的代表菜之一，选用五花肉，加入姜蒜葱末和豆瓣酱等调味品，炖煮至入味，汁液浓稠即可此菜在家庭聚餐和节日宴席；东北菜，作为中国八大菜系之一，具有独特的风味和丰富的文化内涵以下是一些常见的东北菜菜谱猪肉炖粉条 材料猪五花肉宽土豆粉条白菜头大葱姜八角草菇老抽盐生抽白糖蚝油十三香鸡粉开水做法将猪皮上的毛刮洗干净，切成块白菜洗净，切成块红薯粉条用凉水浸泡锅置；是一个多民族杂居的地方，菜一向是一菜多味咸甜分明用料广泛火候足滋味浓郁色鲜味浓酥烂香脆，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以的做法简单，味道够味下面为大家介绍一些东北大全，学学吧！东北乱炖 材料玉米排骨 豆角胡萝卜彩椒葱八角花椒豆瓣酱姜盐 做法排骨焯水捞出洗净备用；茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭做法1土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀2锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，没有肥肉可直接放；东北炒菜及特色菜肴菜谱主要包括以下几种1 土豆炖鸡块 材料主料为鸡肉和土豆，调料包括盐料酒生抽葱油干辣椒和姜做法鸡肉切块，腌制15分钟土豆切小块热油翻炒鸡块至变色，加入土豆块翻炒加水炖煮20分钟后，加干辣椒收汁2 熏腐皮 材料主料为油皮，调料包括盐味精。

5、东北菜讲究粗犷实惠，夏季烹饪需兼顾解腻开胃以下是几个实用技巧1 凉拌菜升级法 东北大拉皮改用冰镇方式煮好的拉皮过冰水后拌入麻酱时，加少许雪碧稀释，口感更清爽 老虎菜可添加应季水果传统青椒+黄瓜+香菜组合中，加入切丝的苹果或梨，酸甜解暑2 炖菜改良技巧 排骨豆角贴饼子时，用啤酒；东北菜菜谱主要包括荤菜素菜汤和海鲜四类，以下是各类菜谱的详细介绍荤菜 葱烧鲤鱼一道经典的东北荤菜，以鲤鱼为主料，葱香浓郁 花椒嫩醉鸡鸡肉经过腌制后烹饪，带有花椒的麻香和微醺的酒香 锅包肉东北特色菜，将猪肉切片裹浆炸至金黄，再淋上酸甜酱汁 排骨炖白菜排骨与白菜。