豆腐菜谱百例图片高清

1、制作过程1豆腐切块焯水后捞出，粉丝腐竹泡发，胡萝卜切块2砂锅内放粉丝腐竹胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成豆腐皮春卷原料豆腐皮豆油皮五张，净冬笋100克鲜虾仁100克荠菜750克猪瘦肉150克芝麻油1000克约耗200克。

2、先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好等到豆腐不老又不嫩的时。

3、所以又先煎一下，土豆粉的比例是1比3粉是1水是3，然后就可以起锅装盘了，最后在煮好的豆腐上面洒入葱花即可，一盘香喷喷的麻婆豆腐就做好了家常菜的万能豆腐，我喜欢煎着吃，煎的两面金黄，然后撒点盐，孜然，花椒粉，添一点点水沸一下，还可以炖鱼，非常的鲜美啊番茄豆腐，这道菜清淡滑嫩。

4、百叶豆腐以麻婆豆腐为例的家常做法如下一准备食材 主料百叶豆腐500克注意，此处为百叶豆腐的示例，实际制作麻婆豆腐时常用普通豆腐，但方法同样适用于百叶豆腐，根据个人喜好选择即可辅料葱三颗蒜三瓣肉沫100克郫县豆瓣酱30克调料食用油60克盐5克煮豆腐时另加少量花椒面。

5、食谱原料南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克制作方法1南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末肉末豆腐 2牛肉末用酱油姜末橄榄油拌匀腌制片刻3锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加。

6、1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡春秋季浸泡35小时，夏季浸泡12小时，冬季浸泡610小时，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分2把干红椒末放入盆内，放。

7、步骤一将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，步骤二然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中。

8、1圆白菜胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片2番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片3锅置火上，放入鲜汤500克精盐味精奶油，烧滚后用淀粉打芡4把圆白菜胡萝卜香茄青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗 5这时再把事先准备好的豆腐放入锅中。

9、后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子中原文化的感情每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。

10、石膏豆腐的做法如下工具原料 干黄豆250g清水一次2000ml共2次4000ml水 石膏12g兑石膏水温水250ml 1黄豆泡6个小时以上，泡大250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆2豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆3过滤好。

11、所需配料所需黄豆一百克，香菇干一百克 ，木耳三百克，干黄花一百克，卤肉三十克，老抽二十克，盐十克，鲜姜末三十克，葱花三十克，香油十五毫升，淀粉二十克，葡萄糖内脂三克具体操作步骤第一步咱们先做豆腐脑，把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作，前一天晚上将黄豆泡一下，将。

12、第四道老干妈烧豆腐把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭具体制作方法第一步准备食材卤水豆腐1二人食谱100道100道低成本菜谱适合早餐的30种凉菜黄小厨私房菜100例盖浇饭100道菜谱50道顶级家常菜 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起。

13、小葱拌豆腐，麻婆豆腐，臭豆腐，豆腐作为常见的食材也许并不起眼，但各地吃豆腐的方式还真没那么简单日本权贵专享的中国的市井小吃 1782年的日本江户时代，有本流传至今的料理书叫豆腐百珍，甚至近年来还一再出版，应该是最古老的豆腐料理书了虽说日本人将豆腐的做法最早集结成书，不过豆腐的起源。

14、可以的准备材料牛腱嫩豆腐料酒葱姜糖生抽老抽盐鸡精豆瓣酱花椒干辣椒香叶八角 做法1牛肉切大块，浸出血水，然后焯水，再洗净备用2豆腐切大块，焯水备用3起油锅，小火爆香花椒，干辣椒，出香后捞出，以免焦糊4接着中火爆香姜片和葱白5加入。

15、豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟4点浆浆适量石膏或内酯用少量水调开凝固剂可买现成的，包装上会有。